中国手摇品牌蜜雪冰城今年在香港关闭6家店，仅剩下3家门市。评论指，许多中国餐饮品牌攻港后相继折戟，主要与高成本有关，但有许多品牌赴港开店主要为上市造势，上市后自然就会缩减规模。
香港经济日报8日一篇评论指出，蜜雪冰城攻入香港市场近3年，最高峰时在港有9间分店，今年却有6间店接连结束营业，包括位于旺角银行中心的香港首间分店也已拆除招牌并搬走店内器材，正式结束营业。香港仅剩下3间分店。
评论指，蜜雪冰城并非个案，近几年多个中国餐饮、茶饮及零食品牌攻港后相继折戟。茶饮方面，包括主打手打柠檬茶的「柠季」及甜点店「fufuland」，位于将军澳新都城的分店开业不到一年即双双结业，两者位于沙田新城市广场的分店更仅经营3个月便告终。
餐饮方面，有「排队王」之称的连锁烤肉店「西塔老太太」，2023年攻港后尖沙咀首店开业不到一年即传出欠租，将军澳分店最终遭法院拍卖抵债，全面退出香港市场。此外，广州老牌小吃店「咕噜丸子屋」在港开业不到一年便求顶租，湘菜品牌「萝卜向南」更仅经营4个月便结业。
评论点出中国品牌在香港「水土不服」的核心原因在于香港与中国的成本结构存在根本差异。香港店租及人力成本远高于中国，一间位于黄金地段的茶饮店月租可高达30万港元（约新台币122万元），餐饮业更长期面临雇人困难与人力成本高昂问题。例如蜜雪冰城在中国「薄利多销」模式，就难以在香港复制。
然而，评论指出，部分品牌进驻香港主要是为「打广告」。蜜雪冰城进入香港市场近3年，其扩张期正好与公司筹备在港上市的时间线高度重叠。评论指，这种「左手开店、右手上市」的策略本质是「用香港市场练内功，用资本市场放大价值」。
评论说，蜜雪冰城当初在香港高调开店，以「雪王」IP在街头进行移动式宣传，很大程度上是为了在上市前营造声势，让香港投资者直观感受到品牌实力。如今任务结束，蜜雪自然缩减规模，降低亏损。类似配合上市宣传的案例还有「茶百道」、「沪上阿姨」、「遇见小面」。
评论指，即使不是为上市铺路，哪怕在香港只有1、2家分店，宣传效果也有助带动整体品牌在中国或海外的收入和形象提升，「所以落户香港也不一定要在香港门店赚钱不可的」。
评论并预期，中国餐饮进入香港市场，将继续呈现「有人辞官归故里，有人漏夜赶科场」的状况。
本文转自：TNT时报
