锅里还冒着热气，厨房案板上的菜刀剁得嗒嗒响——以后在自家厨房做饭外卖，或者推个小车到街头卖小吃，在旧金山终于合法了！
就在本周二(11月10日)，旧金山市议会全票表决通过了一项重大法案：正式合法化“家庭烹饪食物销售”。这项法案给那些靠开创微型餐饮小生意来糊口维生的街头摊贩们，结结实实松了绑。
什么是MEHKO？能怎么卖？
这项政策全称为“微型家庭厨房运营”（Microenterprise Home Kitchen Operations，简称 MEHKO）。简单来说：
怎么卖： 摊主可以在自家厨房做饭，然后直接在家里开卖，或者装上手推车、小拉车、甚至脚踏三轮餐车上街叫卖。
办证费用： 申请人需要接受旧金山公共卫生局的卫生检查，并缴纳828美元的许可申请费。
后续维护： 之后每年都必须接受定期的卫生检查，并每年缴纳续期费用。
今年9月，提出该法案的第9区市议员杰基·菲尔德（Jackie Fielder）表示：“这项立法将打破有志于餐饮创业者的门槛，为移民企业和街头小贩带来更多经济机会，同时保住旧金山丰富多元的美食文化底蕴。”
以前太贵扛不住，新规解了燃眉之急
其实，加州早在2018年就通过了州级立法，允许各地市镇根据具体食品安全标准，自行批准居民把家变成“小微餐馆”或“中央厨房卫星点”。
在旧金山周边，圣克鲁斯（Santa Cruz）、蒙特雷（Monterey）、圣克拉拉（Santa Clara）、索诺玛（Sonoma）、阿拉米达（Alameda）、圣马特奥（San Mateo）、康特拉科斯塔（Contra Costa）以及伯克利（Berkeley）市早就已经实施了这一计划。
旧金山之所以急着跟进，是因为市议会今年早些时候曾通过一项规定：强制街头摊贩必须配备洗手池，并且必须租用正规的商业配餐厨房（Commissary Kitchen）来做饭。而租用这种厨房，平均每个月就要烧掉1000美元！摊贩们直呼根本吃不消，集体呼吁市府赶紧引入MEHKO政策。
代表旧金山食品摊贩委员会的非营利组织“Nuestra Causa”在一份声明中说：“今天的投票是对社区心爱摊贩的重大支持。在这座生活成本飙升的城市里，这些许可证能让摊贩们赚得更多，把自己的小生意做大。”
怎么申请？有哪些硬性限制？
想把厨房变餐厅，门槛和规则也写得很清楚：
申请考核细节： 申请人必须详细说明自己会使用哪些食材、如何安全储存食物，还要交待怎么清洗消毒炊具和设备；此外，申请人必须考取并通过“食品安全经理认证考试”。
生效时间： 市议员菲尔德的立法助理萨莎·高纳（Sasha Gaona）表示，具体的正式推行时间表目前仍在制定中。
销量与收入上限：
纯家庭厨房模式： 每周上限售卖90份餐食，年销售额上限为10万美元（该额度每年会根据通货膨胀进行调整）。
推车/拉车销售模式： 额度可以放宽，但每周不得超过200份餐食，年销售额上限为20万美元。
仅花2分钟全票通过，市长点赞
上周公布的一份预算与立法分析报告显示，在率先推行MEHKO的湾区周边各县里，相关的消费者投诉率非常低。报告还发现，该项目的最大受益群体主要是有色人种、女性以及移民群体。
这套项目在旧金山落地实施的成本预计约为50万美元。
周二的投票现场异常顺畅，全程耗时不到2分钟，议员们毫无争议，直接全票通过——在此之前的一周，预算与财政委员会就已经给出了积极推荐。
旧金山市长罗伟对该法案大加赞赏，他在声明中提到：“这为旧金山本土初创小店提供了一条起点通道，让他们建立起自己的客群，未来更有希望一步步壮大，开出真正的临街实体门店，从而搞活我们的社区和商业街。”
华人家厨与摆摊实用提醒
证书先行： 想要申请，首要前提是赶紧把“食品安全经理证书”（Food Safety Manager Certification）考下来，这是递交卫生局审批的硬指标。
记录留痕： 规划好自家厨房的生熟分开储存、餐具消毒流程，写好食材进货渠道与保质记录，经得起卫生局人员的上门抽查。
留意额度与报税： 一年10万/20万美元的收入上限均需合法申报，别因超额或违规操作导致执照被吊销。
就在本周二(11月10日)，旧金山市议会全票表决通过了一项重大法案：正式合法化“家庭烹饪食物销售”。这项法案给那些靠开创微型餐饮小生意来糊口维生的街头摊贩们，结结实实松了绑。
什么是MEHKO？能怎么卖？
这项政策全称为“微型家庭厨房运营”（Microenterprise Home Kitchen Operations，简称 MEHKO）。简单来说：
怎么卖： 摊主可以在自家厨房做饭，然后直接在家里开卖，或者装上手推车、小拉车、甚至脚踏三轮餐车上街叫卖。
办证费用： 申请人需要接受旧金山公共卫生局的卫生检查，并缴纳828美元的许可申请费。
后续维护： 之后每年都必须接受定期的卫生检查，并每年缴纳续期费用。
今年9月，提出该法案的第9区市议员杰基·菲尔德（Jackie Fielder）表示：“这项立法将打破有志于餐饮创业者的门槛，为移民企业和街头小贩带来更多经济机会，同时保住旧金山丰富多元的美食文化底蕴。”
以前太贵扛不住，新规解了燃眉之急
其实，加州早在2018年就通过了州级立法，允许各地市镇根据具体食品安全标准，自行批准居民把家变成“小微餐馆”或“中央厨房卫星点”。
在旧金山周边，圣克鲁斯（Santa Cruz）、蒙特雷（Monterey）、圣克拉拉（Santa Clara）、索诺玛（Sonoma）、阿拉米达（Alameda）、圣马特奥（San Mateo）、康特拉科斯塔（Contra Costa）以及伯克利（Berkeley）市早就已经实施了这一计划。
旧金山之所以急着跟进，是因为市议会今年早些时候曾通过一项规定：强制街头摊贩必须配备洗手池，并且必须租用正规的商业配餐厨房（Commissary Kitchen）来做饭。而租用这种厨房，平均每个月就要烧掉1000美元！摊贩们直呼根本吃不消，集体呼吁市府赶紧引入MEHKO政策。
代表旧金山食品摊贩委员会的非营利组织“Nuestra Causa”在一份声明中说：“今天的投票是对社区心爱摊贩的重大支持。在这座生活成本飙升的城市里，这些许可证能让摊贩们赚得更多，把自己的小生意做大。”
怎么申请？有哪些硬性限制？
想把厨房变餐厅，门槛和规则也写得很清楚：
申请考核细节： 申请人必须详细说明自己会使用哪些食材、如何安全储存食物，还要交待怎么清洗消毒炊具和设备；此外，申请人必须考取并通过“食品安全经理认证考试”。
生效时间： 市议员菲尔德的立法助理萨莎·高纳（Sasha Gaona）表示，具体的正式推行时间表目前仍在制定中。
销量与收入上限：
纯家庭厨房模式： 每周上限售卖90份餐食，年销售额上限为10万美元（该额度每年会根据通货膨胀进行调整）。
推车/拉车销售模式： 额度可以放宽，但每周不得超过200份餐食，年销售额上限为20万美元。
仅花2分钟全票通过，市长点赞
上周公布的一份预算与立法分析报告显示，在率先推行MEHKO的湾区周边各县里，相关的消费者投诉率非常低。报告还发现，该项目的最大受益群体主要是有色人种、女性以及移民群体。
这套项目在旧金山落地实施的成本预计约为50万美元。
周二的投票现场异常顺畅，全程耗时不到2分钟，议员们毫无争议，直接全票通过——在此之前的一周，预算与财政委员会就已经给出了积极推荐。
旧金山市长罗伟对该法案大加赞赏，他在声明中提到：“这为旧金山本土初创小店提供了一条起点通道，让他们建立起自己的客群，未来更有希望一步步壮大，开出真正的临街实体门店，从而搞活我们的社区和商业街。”
华人家厨与摆摊实用提醒
证书先行： 想要申请，首要前提是赶紧把“食品安全经理证书”（Food Safety Manager Certification）考下来，这是递交卫生局审批的硬指标。
记录留痕： 规划好自家厨房的生熟分开储存、餐具消毒流程，写好食材进货渠道与保质记录，经得起卫生局人员的上门抽查。
留意额度与报税： 一年10万/20万美元的收入上限均需合法申报，别因超额或违规操作导致执照被吊销。
