AI进军咖啡店！星巴克透露：未来点餐一句话就搞定

星巴克导入人工智慧技术提升营运效率，执行长未来更期望能预测消费者点餐，打造更便利的消费体验。（路透）

人工智慧加速融入日常生活，连锁咖啡龙头星巴克也不落人后，积极导入人工智慧技术提升营运效率。目前已透过AI系统辅助门市作业，执行长未来更期望能预测消费者点餐，打造更便利的消费体验。

综合外媒报导，星巴克执行长尼科尔（Brian Niccol）近日在美国旧金山举行的Dreamforce年度科技大会上表示，公司正积极投入人工智慧的开发与应用。他指出，AI目前已能在门市中协助咖啡师即时制作饮品，未来甚至可能根据顾客行为预测订单内容，进一步简化点餐流程。尼科尔强调，星巴克的目标是再次成为「全球最佳顾客服务企业」。

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据了解，星巴克目前规模最大、效果最显著的AI工具是一套名为「绿点助手」（Green Dot Assist）的系统。该工具自今年6月开始导入，目前已扩展至多家门市使用。绿点助手类似一款聊天机器人，主要提供门市主管营运上的协助，例如饮品制作指引、设备异常处理等。

尼科尔透露，星巴克未来的AI发展重点将放在应用程式上。他举例，未来顾客可能不需打开App，只需对手机说出「我要我的星巴克订单，10分钟后到」，系统便能根据使用者习惯自动完成下单流程。不过，尼科尔也强调，星巴克仍会以「人」为核心，不会全面机器人化，期望透过AI辅助，强化门市人员的服务品质，让顾客感受到更有温度的消费体验。

来源：自由时报